에어조나, 학교급식 저장환경에서 감모율 저감 효과 테스트

 

㈜듀벨은 안동시 학교급식지원센터 내 저장 창고에서 에어조나 설치 여부에 따른 농산물 감모량 비교 시험을 진행하였습니다.

이번 시험은 학교급식용 농산물 보관 환경에서 에어조나가 신선도 유지와 감모율 저감에 어떤 영향을 주는지 확인하기 위한 목적으로 진행되었으며,

기존 일반 창고와 에어조나 설치 창고를 동일 기간 동안 비교하는 방식으로 실시되었습니다.

시험 대상 품목은 상추, 깻잎, 브로콜리, 호박, 당근, 깐마늘, 통마늘, 사과 등 총 8개 품목이며, 보관 기간별 감모량과 감모율을 측정하였습니다.

 

 

3일 저장 시험 결과

 

3일 저장 기준, 일반 창고 대비 에어조나 설치 창고에서 대부분의 품목이 낮은 감모율을 보였습니다.

특히 상추의 경우 일반 창고에서는 6.9%의 감모율을 보인 반면, 에어조나 설치 창고에서는 3.8%로 나타났습니다.
깻잎은 일반 창고 3.1%, 에어조나 설치 창고 1.5%로 감소하였으며, 브로콜리는 일반 창고에서 4.1%의 감모율을 보였으나 에어조나 설치 창고에서는 0.0%로 확인되었습니다.

그 외에도 호박, 당근, 깐마늘, 통마늘, 사과 등 여러 품목에서 에어조나 설치 창고의 감모율이 상대적으로 낮게 나타났습니다.

사진상으로는 단기 보관 특성상 큰 외관 차이가 뚜렷하게 보이지 않았으나, 일부 품목에서는 촉감과 신선도 유지 측면에서 차이를 확인할 수 있었습니다.

 

 

전체 감모량 비교 결과

 

8개 품목 전체 합산 기준으로도 에어조나 설치 창고의 감모량은 일반 창고 대비 낮게 나타났습니다.

3일 저장 기준 전체 감모량은 일반 창고 99.6g, 에어조나 설치 창고 44.2g으로 확인되었습니다.
평균 감모율은 일반 창고 2.39%, 에어조나 설치 창고 0.97%로, 약 1.42%p의 개선 효과를 보였습니다.

6일 저장 기준에서도 유사한 경향이 확인되었습니다.
일반 창고의 전체 감모량은 229g, 에어조나 설치 창고는 95.1g으로 나타났으며, 평균 감모율은 일반 창고 5.0%, 에어조나 설치 창고 2.17%로 약 3.03%p 개선되었습니다.

이는 보관 기간이 길어질수록 감모율 차이가 더욱 커질 수 있음을 보여주는 결과입니다.

 

 

전후 사진

1) 6일 저장시 상추의 경과 사진

 

2) 3일 저장시 전체 테스트 군 감모량 변화

 

 

경제성 분석

 

시험 데이터를 바탕으로 100kg당 가격 합계 4,630,000원을 기준으로 감모율에 따른 손실액을 추정한 결과,

6일 저장 기준 직접 감모 손실액과 등급하락에 따른 손실액을 합산했을 때 약 878,500원의 손실이 발생할 수 있는 것으로 분석되었습니다.

에어조나 도입 시 감모율 저감과 품질 유지 효과를 통해 이러한 손실을 줄일 수 있을 것으로 기대됩니다.
또한 실제 농산물 유통 및 저장 현장에서는 저장 기간 연장, 가격 변동 대응, 폐기 비용 절감 등의 효과까지 고려할 경우 경제적 효과는 더욱 커질 수 있습니다.

 

 

시험 결과 요약

 

이번 안동시 학교급식지원센터 저장 시험을 통해 에어조나는 농산물 보관 환경에서 감모율을 낮추고 신선도 유지에 긍정적인 영향을 줄 수 있음을 확인하였습니다.

특히 3일, 6일, 9일 저장 결과 모두에서 일반 창고 대비 에어조나 설치 창고의 감모율이 낮게 나타났으며, 보관 기간이 길어질수록 감모율 차이가 확대되는 경향을 보였습니다.

㈜듀벨은 앞으로도 다양한 농축산 현장과 저장 환경에서 에어조나의 적용 가능성을 지속적으로 검증하고, 농가와 유통 현장의 저장 손실을 줄일 수 있는 실질적인 솔루션으로 발전시켜 나가겠습니다.